【项目管理实战案例 很卓绝】菠菜怎么焯水才不变色 菠菜怎么焯水才鲜亮

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时间:2022-05-26 12:40:52 编辑:nvsheng

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焯菠菜时候,焯水才不焯水才鲜在水中加点盐和油,菠菜变色菠菜可以让菠菜色泽更加鲜艳,家居软装设计 很精良还能保持菠菜的营养。在菠菜投入沸水之前加盐,在投入之后加油,菠菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来,而油则会包裹在菠菜周围,在一定程度上阻滞了水和菠菜的接触,减少了水溶性物质的溢出,还能减少了空气、光线、温度对菠菜的氧化作用,使其在较长时间内不会变色。

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菠菜为什么要焯水

菠菜之所以需要焯水是因为菠菜中含有草酸,草酸一旦被人体的小肠吸收就会跟游离的钙离子形成草酸钙;不仅如此,草酸一旦被血液吸收就会和血液中的钙离子形成草酸钙,而且它的溶解度非常低,在肾脏中尿液被浓缩之后,如果超过了草酸钙的溶解度,那这些草酸钙结晶就会沉寂下来形成尿路结石。因此为了预防此类事件的发生,菠菜需要焯水!

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菠菜不焯水还能吃吗

其实,只要我们的消化功能正常,身体健康,草酸在肠道中的吸收率并没有那么高,而且即便是少量的草酸被吸收也不会出现太大的问题。因此大家不用多度惊慌。只有患过尿路结石、有慢性消化道疾病,老人、儿童、孕妇等特殊人群,才需要食用焯水之后的菠菜。

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